Bocadillos más saludables para el gran juego

Recetas dulces y sabrosas para bocadillos que todos amarán.

El Supertazón ya casi está aquí, con planes de hacer nachos, alitas de pollo, pizza y papas fritas. Pero ¿qué sucedería si cambiase las cosas este año y sirviese algo más saludable?

Le pedimos a la Dra. Sabrina Falquier, médica de medicina interna de Sharp Rees-Stealy Medical Group y especialista en medicina culinaria, que comparta dos de sus recetas de bocadillos preferidas.

Palomitas de maíz: 3 formas de preparación

“La tradición de compartir palomitas de maíz frente a una pantalla existe desde la llegada de las películas”, dice la Dra. Falquier. “Nuestra familia llevó esta tradición a otro nivel mientras mirábamos eventos en familia en casa. La idea de una mezcla de palomitas de maíz provino de nuestra amiga de la familia, Suzy. Es la manera perfecta de agregar los sabores y las combinaciones que uno disfruta”.

Además, agrega: “Mi hija inventó el sabor chocolate mexicano, una combinación perfecta entre dulce y salado. La versión picante de palomitas de maíz es adictiva, y la elección de hierbas tiene una maravillosa combinación de queso fresco. ¡Las tres son irresistibles, rápidas y fáciles!”.

Consejo: Evite las palomitas de maíz saladas, con mantequilla o saborizadas para lograr un bocadillo más saludable.

Rinde: 1 tazón grande por sabor

Ingredientes

• 1/2 taza de granos de palomitas de maíz secos (para la estufa o con aire) o 1 bolsa de palomitas de maíz para microondas, por sabor

Palomitas de maíz picantes

• 1 ½ cucharaditas de salsa de chile
• 1 cucharadita de chile en polvo con lima

Palomitas de maíz con chocolate mexicano

• 2 o 3 cucharaditas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharaditas de chocolate mexicano finamente rallado

Palomitas de maíz con queso

• ⅓ taza de queso parmesano recién rallado
• 1 o 2 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas a elección, como perejil, tomillo, orégano, cebollines, albahaca, estragón o perifollo (o 1 o 1 ½ cucharaditas de hierbas secas)
• ⅛ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
• 2 o 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen O mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Prepare las palomitas de maíz y sepárelas en 1 tazón por sabor. Mientras las palomitas de maíz aún estén calientes, espolvoree con los sabores seleccionados y revuelva para cubrir bien antes de servir.

Bastones de calabacín con queso

“Cuando era niña, me encantaban los bastones de mozzarella fritos”, dice la Dra. Falquier. “Por eso me encanta esta receta. Es la misma delicia de la salsa de queso, pero contiene verduras y está llena de sabor a hierbas frescas”.

Consejo: Debido a que el queso parmesano tiene su propio sabor salado, no se necesita sal adicional.

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 4 calabacines de tamaño mediano, cortados a lo largo en 4 gajos
• ¾ taza de queso parmesano finamente rallado
• 2 o 3 cucharadas de hierbas frescas finamente picadas a elección, como tomillo, orégano, cebollines, perejil, albahaca, estragón o perifollo (o 2 o 3 cucharaditas de hierbas secas)
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta fresca molida
• 2 o 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de salsa marinara preparada

Instrucciones

Caliente el horno a 350 °F. En un tazón mediano, mezcle el queso, las hierbas, el ajo en polvo y la pimienta.
Coloque los bastones de calabacín de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear o papel de aluminio. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva y mezcle con las manos. Si no está bien cubierto, agregue 1 o 2 cucharaditas más de aceite; solo lo necesario para que quede “pegajoso”.
Espolvoree el calabacín con la mezcla de queso y hierbas. Hornee durante 15 minutos en la rejilla superior del horno.
Mientras se hornea el calabacín, caliente la salsa marinara en una cacerola pequeña a fuego lento.
Cuando el calabacín esté listo, cambie el horno a la función de asar. Ase el calabacín durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Sirva con salsa marinara tibia para mojar los calabacines.